Ein süsser Welterfolg

28 settembre 2021
Zuckerskulptur
Dessertkreation
Massimo Pica

Zum dritten Mal holen die Italiener auf der Weltausstellung für Konditorei in Lyon den Titel. Der Zuckerdsigner Lorenzo Puca,  der Konditor Andrea Restuccia und der Chocolatier Massimo Pica setzten sich gegen zehn Nationen durch und gewannen die Trophäe, die seit 1987 auf dem Sirha, dem Salon National de la Boulangerie et Pâtisserie in Lyon vergeben wird.

Alle Kunst ist eine Nachahmung der Natur war das diesjährige Motto. Das bedeutete für die Kreationen, es dürfen keine Farbstoffe verwendet werden. Die drei Dessertkünstler hatten 10 Stunden Zeit, um ein Schokoladendessert für eine Familie, eine Eistorte sowie eine 165 cm hohe Zuckerskulptur und eine ebenso hohe Schokoladenskulptur herzustellen. 

Das Kodnitorenteam kommt aus Nord und Süditalien. Mannschaftskapitän Lorenzo Puca stammt aus den Abruzzen, Andrea Restuccia aus Kalabrien und Massimo Pica aus Mailand. 

Dort betreibt er die wunderbare Pasticceria in der Via Castel Morrone mit seinen unnachahmlichen Frühstückskreationen: französische Croissants mit Schokolade, Orangen und Mandeln, Kokosnuss- und Ananaszöpfe, sowie Kuchen aus Sauerteig, die mit hausgemachten Marmeladen oder speziellen Cremes gefüllt sind. 

Den Dreien ist gelungen, was bisher nur der Fussball vermochte: Nord- und Süditalien zusammenzubringen. 

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